Προέρχεται από την απόσταξη των ανθέων του θάμνου Jasminum officinale.Είναι, μαζί με το ροδέλαιο από τα πολυτιμότερα αιθέρια έλαια. Για ένα κιλό ελαίου πρέπει να συλλεχθούν 8 εκατομμύρια άνθη πριν χαράξει. Έχει γλυκιά, ερωτική και φρωτούδη μυρωδιά. Το έλαιο του γιασεμιού μπορεί να αγγίξει βαθιά το συναισθηματικό μας κόσμο. Βοηθά ιδιαίτερα σε καταστάσεις φόβου, κατάθλιψης, στρες και εξάντλησης. Έχει αντισπασμωδική, αναλγητική και αντισηπτική δράση. Προστίθεται σε έλαια για μασαζ, χρησιμοποιείται για εισπνοές, σε αρωματικά σπρει και για αρωματισμό του χώρου. Προστίθεται σε κρέμες περιποίησης του δέρματος και επίσης χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία.